Zdraví má zelenou

Mladá čerstvá zelenina je zdravá, obzvláště ta, která obsahuje zelené barvivo chlorofyl, protože pomáhá tělu produkovat červené krvinky. Dopřejte si ji tedy v dostatečném množství.

Hummus ze zeleného hrášku

Doba přípravy: 10 minut Počet porcí: 4

400 g zeleného hrášku
250 g uvařené cizrny
2 stroužky česneku
2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce sezamové pasty tahini
olivový olej
sůl a čerstvě namletý pepř
čerstvá máta

1 Hrášek propláchněte teplou vodou a společně s cizrnou ho vsypte do mixéru. Přidejte česnek, citronovou šťávu, sezamovou pastu, olivový olej, pár lístků čerstvé máty a vše rozmixujte dohladka. Podle potřeby přilijte trochu studené vody a promixujte.

2 Hotový hummus ochuťte solí, pepřem a podávejte s opečenou bagetkou.

Salát s baby špenátem

Doba přípravy: 20 minut Počet porcí: 4

100 g čerstvého špenátu
100 g rukoly
1 svazek ředkviček
2 lžíce olivového oleje
1 lžička jablečného octa
sůl, pepř
4 vejce

1 Vejce uvařte natvrdo (10 minut), zchlaďte pod tekoucí vodou a oloupejte. Špenát, rukolu a ředkvičky důkladně opláchněte, nechte okapat a vložte do mísy.

2 Ředkvičky nakrájejte na osminky a přidejte k salátu. Zalijte olejem, octem, osolte a zlehka promíchejte. Před podáváním ozdobte jednotlivé porce nakrájeným vařeným vejcem.

Jarní bramborový salát s hráškem

Doba přípravy: 30 minut Počet porcí: 4

500 g baby brambor
250 g zeleného hrášku
1 lžíce čerstvé máty
1 lžíce čerstvého kopru
2 lžíce jablečného octa
2 lžičky celozrnné hořčice
4 lžíce olivového oleje
sůl, pepř

1 Baby brambory uvařte ve slupce v osolené vodě. Hrášek také krátce – asi 3 minuty – povařte a dejte do mísy. Přidejte uvařené brambory překrojené napůl, čerstvé mátové lístky a nasekaný kopr.

2 Smíchejte jablečný ocet s celozrnnou hořčicí a pak do dresinku pomalu zašlehejte olivový olej, aby směs vytvořila emulzi. Ochuťte salát dresinkem, podle chuti osolte a opepřete a ještě teplý podávejte.

Další články