Zákusky s želatinou
Jahodové řezy
Budete potřebovat
- 150 g polohrubé mouky
- 100 g cukru
- 6 vajec
- 1 vanilkový cukr
- jahodový džem
Na krém:
- 250 g tvarohu
- 125 ml smetany
- 5 lžic moučkového cukru
- 1 balíček bílé želatiny
- 2 balíčky červené želatiny
- 500 g jahod
Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně do něj zašlehejte žloutky, cukr, vanilkový cukr a mouku. Těsto nalijte na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech (nebo potažený pečicím papírem) a upečte ve středně vyhřáté troubě. Těsto po upečení podélně rozřízněte a promažte jahodovým džemem.
Tvaroh vyšlehejte se smetanou a moučkovým cukrem. Bílou želatinu připravte podle návodu a vmíchejte ji do tvarohové směsi. Poté ji natřete na korpus.
Jahody omyjte, přepulte a naskládejte na tvaroh. Červenou želatinu připravte podle návodu a jahody s ní zalijte. Nechte v chladu ztuhnout a poté nakrájejte na čtverce a podávejte.
Panna cotta s jahodami
Budete potřebovat
- 2 plátky bílé želatiny
- 1 balíček červené želatiny
- 80 g cukru
- 200 ml smetany ke šlehání
- 200 g jahod
- 200 ml plnotučného mléka
Plátkovou želatinu namočte a nechte nabobtnat ve studené vodě. Mléko, smetanu a cukr přiveďte k varu a odstavte z ohně. Za stálého míchání přidejte vymačkanou želatinu. Červenou želatinu připravte podle návodu.
Do skleniček nebo formiček naskládejte jahody nakrájené na plátky, zalijte je červenou želatinou a nechte ztuhnout. Skleničky pak doplňte vychladlou panna cottou – mlékem se smetanou a želatinou – a nechte alespoň 6 hodin vychladit a ztuhnout. Podávejte vyklopené z formičky nebo jako pohár přímo ve skleničce.
Kakaové řezy s tvarohem a broskvemi
Budete potřebovat
- 3 vejce
- 3 lžíce cukru
- 3 lžíce polohrubé mouky
- 1 lžíci kakaa
- 1/2 kypřicího prášku do pečiva
- 50 ml oleje
Na náplň:
- 350 g tvarohu
- 125 g másla
- 1 vanilkový cukr
- 4 lžíce moučkového cukru
- 1 broskvový kompot
- 1 balíček žluté želatiny
Vejce s cukrem vyšlehejte do pěny, přimíchejte kakao a olej, a nakonec do těsta zašlehejte mouku s práškem do pečiva. Nalijte do otvírací formy 24 x 24 cm vymazané tukem a vysypané moukou a dejte péct na 15 minut při 180 °C. Nechte vychladnout.
Tvaroh vyšlehejte se změklým máslem a cukrem a natřete na korpus a dejte vychladit do lednice. Broskve slijte – kompotovou šťávu můžete použít při přípravě želatiny (podle návodu). Nakrájené broskve poklaďte na vychlazený tvaroh a zalijte želatinou. Opět dejte do lednice ztuhnout minimálně na 2 hodiny. Hotový moučník nakrájejte na čtverečky a můžete podávat.
