Tmavomodré potěšení
Borůvkovo-citronové muffiny
- 300 g hladké mouky
- 100 g třtinového cukru
- 2 lžičky prášku do pečiva
- špetka soli
- 250 g borůvek
- 1 lžička nastrouhané citronové kůry
- 180–200 ml podmáslí
- 1 lžíce citronové šťávy
- 3 lžíce másla
- 1 velké vejce
- olej na vymazání a mouku na vysypání formy
- moučkový cukr na posypání
Troubu předehřejte na 200 °C. Formu na muffiny vymažte olejem a vysypte moukou, nebo do ní vložte papírové košíčky. V míse smíchejte mouku s cukrem a práškem do pečiva a špetkou soli. Přidejte borůvky a citronovou kůru a promíchejte. V jiné misce rozmíchejte podmáslí s citronovou šťávou, vejcem a rozpuštěným máslem. Mokrou směs vmíchejte do suché směsi a těstem pak naplňte připravenou formu na muffiny. Vložte do předehřáté trouby a pečte asi 17–20 minut dozlatova. Upečené muffiny nechte vychladnout a pak je pocukrujte moučkovým cukrem.
Rychlý ostružinový koláč
- 1 šálek polohrubé mouky
- 1 šálek hrubé mouky
- 1 šálek cukr krupice
- 1/2 prášku do pečiva
- 1 šálek mléka
- 1/2 šálku oleje
- 1 vejce
- čerstvé ostružiny
Na drobenku:
- polohrubá mouka
- krystalový cukr
- máslo
- vanilkový cukr
- skořice
Kynutý švestkový koláč
- 250 g polohrubé mouky
- 2 lžíce oleje
- 1 žloutek
- špetka soli
- 125 ml mléka
- 10 g čerstvého droždí
- 1 lžíce cukru
- čerstvé švestky
- forma na ovocný koláč průměru 30 cm
Z droždí, trochy vlažného mléka, lžíce cukru a lžíce mouky rozmíchejte kvásek a nechte ho na teplém místě vzejít. Mouku a špetku soli dejte do mísy, přilijte vzešlý kvásek, olej, zbytek mléka a žloutek, promíchejte a vypracujte hladké nelepivé těsto. Přikryjte ho utěrkou a nechte kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Vykynuté těsto přendejte na vál, jemně ho vyválejte do tvaru kruhu a s pomocí válečku ho přeneste do kulaté koláčové formy potažené pečicím papírem. Okraje těsta trochu zvedněte a nechte ještě asi 30 minut kynout.
Na vykynuté těsto naskládejte vypeckované švestky nakrájené na čtvrtky a pečte asi 25 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
