foto: Shutterstock

Sladké kuličky plné vitaminů

Pyré ze zeleného hrášku

Doba přípravy: 30 minut Počet porcí: 4

• 600 g mladého zeleného hrášku
• 500 ml zeleninového vývaru
• 50 g másla
• 20 g hladké mouky
• sůl
• 30 g cukru
• zelená petrželka

1 Opláchnutý hrášek povařte nezakrytý ve vroucím vývaru, sceďte a nechte okapat. V hrnci rozpusťte máslo, vložte okapaný hrášek, zaprašte moukou, osolte, oslaďte, osmahněte, podlijte trochou vývaru a krátce zavařte.

2 Ponorným mixérem pak pyré lehce pomixujte a můžete jej podávat jako přílohu k masu nebo jako samostatný pokrm.

foto: Shutterstock

Těstoviny s hráškem a kuřecím masem

Doba přípravy: 35 minut Počet porcí: 4

• 400 g těstovin (např. tagliatelle)
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 šalotky
• 1 stroužek česneku
• 2 kuřecí prsa
• 250 g zeleného hrášku
• troška hladké mouky
• 125 ml smetany
• sůl, pepř
• parmazán k servírování

1 Těstoviny uvařte v osolené vodě. V pánvi na oleji krátce opečte nasekanou šalotku a česnek, přidejte na kousky nakrájené osolené a opepřené kuřecí maso, orestujte, vsypte zelený hrášek.

2 Když začne hrášek měknout, poprašte směs moukou, míchejte a po částech vlijte smetanu – vytvoří se jemná omáčka. Pokud je moc hustá, přilijte trochu vody. Podle chuti osolte a opepřete, vmíchejte těstoviny a můžete podávat.

foto: Shutterstock

Rizoto s hráškem a bazalkou

Doba přípravy: 45 minut Počet porcí: 4

• 1 hrst čerstvé bazalky
• 2 šálky zeleného hrášku
• 1 šálek kulatozrnné rýže
• 1 šálek bílého vína
• 3–4 šálky vývaru
• 1 šalotka
• 1 stroužek česneku
• 3 lžíce másla
• 1/2 šálku strouhaného parmazánu
• sůl, pepř

1 Zelený hrášek a část bazalky vložte na 3 minuty do vroucí vody, sceďte, přidejte lžíci másla, osolte, opepřete a rozmixujte na pyré. Vývar vlijte do hrnce, zahřejte a udržujte jej horký.

Máslo a olej rozehřejte ve velké pánvi, orestujte na něm šalotku a česnek, vmíchejte rýži, přilijte víno a nechte jej trochu odvařit. Přidejte šálek vývaru a nechte vařit, dokud se tekutina neabsorbuje.

2 Takto postupně přilévejte po šálcích vývar, dokud není rýže měkká. Vmíchejte hráškové pyré a část parmazánu, ochutnejte a podle potřeby přisolte. Podávejte posypané parmazánem a nasekanou čerstvou bazalkou.

foto: Shutterstock

Hráškovo-sýrová pomazánka

Doba přípravy: 10 minut Počet porcí: 4

• 200 g zeleného hrášku + na nazdobení
• 200 g sýra žervé
• pažitka
• máta
• sůl
• cukrový hrášek k podávání

1 Hrášek rozmixujte, přidejte nasekané bylinky a sýr žervé, promíchejte a podle chuti osolte.

2 Podávejte na plátku čerstvého pečiva, nazdobte čerstvým cukrovým hráškem a lístečkem máty.