Rychlé pokrmy z těstovin
Těstoviny s cuketou a bazalkovým pestem
- 400 g těstovin
- 50 g čerstvé bazalky
- 5 stroužků česneku
- 50 g piniových oříšků
- 100 ml olivového oleje do pesta
- olivový olej na smažení
- 50 g parmazánu
- 1 cuketa
- sůl, pepř
- parmazán k podávání
Těstoviny uvařte podle návodu na obalu. Z bazalky, dvou stroužků česneku, piniových oříšků, oleje a parmazánu si v mixéru připravte pesto. V pánvi na oleji orestujte cuketu nakrájenou na kousky a přidejte zbylý česnek nakrájený na plátky. K opečenému česneku s cuketou přidejte do pánve těstoviny, prohřejte a vmíchejte pesto. Podávejte posypané strouhaným parmazánem.
Těstovinový salát s tuňákem
- 500 g suchých těstovin (např. penne nebo fusilli)
- 70 ml panenského olivového oleje
- 50 ml citronové šťávy
- 500 g cherry rajčátek
- 400 g tuňáka ve vlastní šťávě
- 150 g černých oliv
- 1/2 menší červené cibule
- hrst nasekané čerstvé petrželky
- hrst nasekané čerstvé bazalky
- sůl
- čerstvě mletý pepř
V míse smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, najemno nakrájenou cibuli a špetku soli. Těstoviny uvařte v osolené vodě a přidejte je do mísy k dresinku. Rajčátka překrájejte napůl a spolu s olivami, tuňákem a nasekanými bylinkami je dejte k těstovinám. Salát dobře promíchejte, podle chuti přisolte a opepřete a můžete podávat.
Zapečené těstoviny se zeleninou
- 1 balení těstovin (např. tagliatelle, fettucine, farfalle apod.)
- 200 g cherry rajčátek
- 1 menší cuketa
- 1 sladká paprika
- 1 červená cibule
- 1 lžíce oleje
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 400 g smetany
- 200 g ricotty
- 2 stroužky prolisovaného česneku
- 1 lžíce nasekané pažitky
- 1 lžíce čerstvé bazalky
- 75 g parmazánu
Těstoviny uvařte na skus v osolené vodě. Troubu předehřejte na 200 °C. Rajčátka přepulte, cuketu nakrájejte na půlkolečka, papriku zbavte semen a nakrájejte na čtverečky nebo proužky, cibuli na tenká půlkolečka. Olejem vymažte misku na zapékání, dejte do ní uvařené těstoviny a zeleninu a promíchejte. Podle chuti přisolte a opepřete.
V misce utřete ricottu se smetanou a prolisovaným česnekem, přisolte a rovnoměrně nalijte na těstovinovou směs v pekáčku. Posypte nasekanou pažitkou, bazalkou a strouhaným parmazánem. Dejte do trouby na 45 minut zapéct.
