»
rssfeed
»
Papriky plné slunce

Papriky plné slunce

Máte rádi šťavnaté sladké papriky? Pokud vám už docházejí nápady, jaké dobroty z nich připravit, můžete se inspirovat našimi recepty.

Polévka z pečených paprik

1,2 kg červené papriky
¾ l zeleninového vývaru
1 cibule
1 stroužek česneku
olivový olej
sůl, pepř
bazalka
balzamikový ocet
celozrnné těstoviny

Papriky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte je v troubě asi na 200 °C zhruba 20 minut. Když začne slupka krabatět a zlátnout, jsou papriky upečené. Přendejte je do igelitového sáčku a nechte chvíli zapařit. Slupka pak půjde snadno sundat. Na olivovém oleji orestujte nasekanou cibuli a česnek. Přidejte oloupané pečené papriky, zalijte 3/4 litrem zeleninového vývaru. Povařte 10 minut a rozmixujte do hladkého krému. Osolte, opepřete a a dochuťte čerstvou bazalkou a balzamikovým octem. Můžete podávat s vložkou z celozrnných těstovin.

Papriky plněné masem

500 g mletého hovězího masa
2 lžíce oleje
1 cibule
2 stroužky česneku
1 lžička sladké papriky
mletý pepř
½ lžičky oregana
špetka pálivé papriky
¾ šálku vody
½ šálku rýže
špetka lžičky soli
200 g loupaných rajčat v plechovce nebo čerstvých dušených
3 velké rajčinové papriky (žluté nebo červené)
250 g sýru čedar
olej na vymazání

Předehřejte troubu na 175 °C. Zapékací misku vymažte olejem. Ve velké pánvi dejte na 1 lžíci osmahnout najemno nasekanou cibuli, přidejte hovězí maso a na mírném ohni jej opékejte (asi 8 minut), okořeňte solí, drceným česnekem, pepřem, paprikou a oreganem, podlijte vodou a přidejte rýži a rajčata a důkladně promíchejte. Přiveďte k varu a duste na mírném ohni asi 20 minut, dokud není rýže měkká. Mezitím si podélně rozpulte papriky a zbavte je jádřinců a blan. Dejte je do zapékací misky a naplňte je masovou směsí. Vložte do trouby a pečte 30 minut. Pak položte na každou papriku plátek sýru a pečte ještě tak dlouho, dokud se sýr nerozpustí.

Zapečená rýže s dýní a paprikou

300 g rýže
2 lžíce olivového oleje
300 g dýně
2 velké papriky
1 větší cibule
2 vejce
50 g parmazánu
100 g mozzarelly
1 dl smetany 12%
čerstvě mletý pepř, sůl

Rýži uvařte podle návodu na obalu. Papriky zbavte semínek a nakrájejte na proužky. Oloupanou dýni zbavenou jader nakrájejte na kostičky, cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Troubu předehřejte na 180 °C. Na oleji nechte zesklovatět cibuli, přidejte dýni, osolte, opepřete a poduste doměkka. Přidejte uvařenou rýži, parmazán a promíchejte. Směs naplňte do zapékací misky. Navrch poklaďte proužky papriky. Vejce rozšlehejte se smetanou a přelijte jím rýžovou směs. Vložte do trouby a zapékejte asi 25–30 minut. Pak povrch rýže poklaďte plátky mozzarelly a dejte ještě na chvíli zapéct, dokud se sýr neroztaví.

Paprikový salát

3 červené papriky
3 žluté papriky
česnek
citronová šťáva
sůl, pepř
olivový olej
kapary

Papriky potřete olejem a opečeme na grilu (možno u v troubě) až je zhruba polovina vrchní slupky opečená dočerna. Opečené papriky na pár minut vložte do igelitového sáčku a nechte zapařit – půjdou lépe loupat. Papriky rozpulte, zbavte stopky a semen a oloupejte. Nakrájejte je na nudličky. Přidejte kapary a dochuťte prolisovaným česnekem, citronovou šťávou, solí a pepřem.