»
rssfeed
»
Palačinky naslano

Palačinky naslano

Jemné palačinky si většinou spojujeme se sladkou ovocnou či tvarohovou náplní. Co si je tentokrát připravit naslano, třeba s čerstvým jarním špenátem?

Základní těsto na palačinky

Budete potřebovat

350 g hladké mouky
300 ml polotučného mléka
300 ml vody
3 vejce
1 špetku soli
přepuštěné máslo na smažení

Všechny ingredience dejte do mísy a důkladně promíchejte, až vznikne řidší těsto. Nechte ho 30 minut odstát a poté na dobře rozehřáté pánvi (se silným dnem) potřené přepuštěným máslem smažte tenké palačinky.

Palačinky se špenátem a houbami

Budete potřebovat

12 čerstvě usmažených palačinek
500 g pevnějších hub (například žampionů, lišek nebo hříbků)
3 lžíce olivového oleje
50 g plocholisté petržele
hrst čerstvého tymiánu
1 stroužek česneku
sůl
pepř
300 g čerstvého špenátu
150 g čerstvého sýra (například Lučiny)
500 g nastrouhané mozzarelly

Připravte si 12 palačinek. Troubu předehřejte na 175 °C. Houby očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Olej rozpalte na pánvi a houby na něm asi 10 minut opékejte. Přidejte nasekanou petržel, tymián, prolisovaný česnek, podle chuti osolte a opepřete a krátce, asi jednu minutu, ještě opékejte. Poté stáhněte plamen na polovinu, přidejte špenát a dvě minuty duste. Nakonec vmíchejte čerstvý sýr. Každou palačinku potřete náplní, posypte mozzarellou, sbalte a naskládejte do pekáčku. V předehřáté troubě nechte 15 minut prohřát. Podávejte teplé.

Palačinky se špenátem a ricottou

Budete potřebovat

12 palačinek
600 g čerstvého špenátu
20 g másla
250 g sýra ricotta
120 g mascarpone
80 g parmazánu
3 stroužky česneku
sůl
pepř

Připravte si 12 palačinek. Špenát spařte a vyždímejte z něj přebytečnou vodu. Na pánvi rozpusťte polovinu másla a na mírném ohni špenát osmažte. Přidejte sůl, pepř a prolisovaný česnek. Nechte vychladnout. Mezitím si smíchejte ricottu, mascarpone, sůl a parmazán. Přidejte špenát a promíchejte. Usmažené palačinky naplňte špenátovou náplní a podávejte.