Osvěžující zelný salát

Salát z červeného zelí s brusinkami

Doba přípravy: 20 minut

Počet porcí: 6

• 3/4 šálku sušených brusinek
• 3 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce medu
• 1 lžíce bílého vinného octa
• špetka drceného kmínu
• sůl
• 60 ml olivového oleje
• 1/2 hlávky červeného zelí
• 1 velká mrkev
• hrst mátových lístků
• 1/2 šálku nasekaných ořechů

1 Ve velké míse vyšlehejte citronovou šťávu, ocet, med, sůl a kmín a pomalu vmíchejte do směsi olej.

2 Do zálivky vložte najemno nakrouhané červené zelí, nastrouhanou mrkev, brusinky, mátu, polovinu ořechů a promíchejte. Salát podávejte posypaný zbylými ořechy.

Salát z kysaného zelí s jablky

Počet porcí: 6

• 1 kysané zelí
• 2 sladká jablka
• 2 mrkve
• 1 citron
• sůl
• cukr

1 Kysané zelí nechte okapat v cedníku, neproplachujte ho. Okapané nakrájejte na menší kousky. Jablka a mrkev oloupejte a nahrubo nastrouhejte.

2 Promíchejte se zelím, citronovou šťávou, dochuťte solí a cukrem a můžete podávat.

Zelný salát s červenou řepou

Doba přípravy: 20 minut

Počet porcí: 6

• 5 ks červené řepy
• 250 g kysaného zelí
• 1 cibule
• 1 citron
• balzamikový ocet
• olivový olej
• sůl
• cukr

1 Červenou řepu uvařte nebo upečte zabalenou v alobalu doměkka. Nechte vychladnout, oloupejte a nahrubo nastrouhejte. Cibuli nasekejte najemno. Kysané zelí nechte okapat.

2 Zelí, cibuli a řepu dejte od mísy, ochuťte citronovou šťávou, balzamikovým octem, olivovým olejem, solí a cukrem, promíchejte a před podáváním nechte chvíli odležet.

Zelný salát s koprem

Doba přípravy: 20 minut

Počet porcí: 6

• 1/2 hlávky bílého zelí
• čerstvý kopr
• 1 lžička moučkového cukru
• 1 lžíce oleje
• 2 lžíce jablečného octa
• sůl

1 Zelí nakrouhejte na nudličky, lehce prosolte a nechte asi půl hodiny stát.

2 Pak podle chuti oslaďte, okyselte octem, přidejte olej, nasekaný kopr a promíchejte.