Oblíbené drůbeží

Jeho příprava je poměrně rychlá a jednoduchá, a tak není divu, že patří ke stálicím naší kuchyně. Můžete ho péct, smažit nebo dusit. Připravili jsme pro vás tradiční recepty.

Křupavé kuřecí kousky

500 g kuřecích prsou
1 šálek hladké mouky
2 vejce
2 šálek kukuřičných lupínků
olej
sůl, pepř

Kuřecí maso důkladně omyjte a nakrájejte na libovolné kousky. Podle chuti maso osolte a opepřete. Nejprve ho obalíme v mouce, poté v rozšlehaném vajíčku, a nakonec v kukuřičných lupíncích. Obalené kousky vložte do rozpáleného oleje a smažte dozlatova.

foto Shutterstock

Kořeněné kuře pečené na soli

1 kuře
1 kg soli

Na marinádu:

2 lžičky soli
2 lžičky mleté papriky
1 lžička drceného kmínu
½ lžičky sušeného česneku
½ lžičky sušeného tymiánu
½ lžičky třtinového cukru
¼ lžičky mletého pepře
2 lžíce oleje

Z koření a oleje rozmíchejte marinádu a omyté a osušené kuře jí pěkně potřete. Do suchého pekáče nasypte ve stejnoměrné vrstvě sůl a na ní položte prsíčky nahoru kuře. V troubě vyhřáté na 200 °C ho pečte asi hodinu a půl dozlatova.

foto Shutterstock

Krůtí paprikáš

1 kg krůtího masa
1 lžíce oleje
1 lžíce másla
1 cibule
1 mrkev
1 červená paprika
2 stroužky česneku
1 lžíce mleté sladké papriky
1/2 lžíce mleté pálivé papriky
300 ml vývaru
2 lžíce hladké mouky
400 ml zakysané smetany
1 větší rajče
sůl

Omyté a osušené krůtí maso nakrájejte na kousky a pořádně osolte. Ve větším hrnci rozpalte olej a lžíci másla a maso na něm osmahněte dozlatova. Poté maso vyndejte a na vypečeném tuku osmahněte najemno nakrájenou cibuli, nakrájenou mrkev a papriku a po chvíli přidejte i utřený česnek. Hrnec sundejte z ohně, vmíchejte obě papriky a rychle přilijte vývar, aby paprika nezhořkla. Přiveďte k varu a nechte chvilku provařit. Vraťte do hrnce krůtí maso a pozvolna duste asi 30 minut. Když je maso měkké, vyndejte ho z hrnce. Do omáčky vlijte směs smetany a mouky, kterou předem důkladně promíchejte. Povařte omáčku 8 minut a přidejte nadrobno nakrájené rajče. Vložte maso do omáčky, a ještě společně provařte 7–10 minut.