Narozeninový cheesecake
Cheesecake Red Velvet
Budete potřebovat
Na těsto:
- 175 g hladké mouky
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1 lžičku holandského kakaa
- špetku soli
- 60 g másla
- 200 g cukru
- 120 ml oleje
- 2 velká vejce (bílky a žloutky zvlášť)
- 1/2 lžičky bílého vinného octa
- 1 lžíci tekutého červeného potravinářského barviva
- 120 ml podmáslí
Na krém:
- 375 g krémového sýra (např. Philadelphia)
- 300 g plnotučného bílého jogurtu
- 75 g cukru
- vanilkový cukr
Troubu předehřejte na 170 °C. Dno dortové formy vyložte pečicím papírem, okraje vymažte máslem a vysypte moukou. Do větší mísy prosejte mouku, holandské kakao, jedlou sodu a sůl. V jiné míse vyšlehejte máslo s cukrem do pěny. Přidejte olej, žloutky, ocet a červené barvivo. Smíchejte suché suroviny s červenou vyšlehanou směsí. Přilejte podmáslí a pomalu vmíchejte vyšlehaný sníh z bílků (před šleháním přidejte do bílků špetku soli). Těsto nalijte do připravené dortové formy a pečte asi 30 minut. Vychladlý korpus rozřízněte na dva tenčí pláty a spodní vložte zpět na dno očištěné dortové formy.
Připravte si krém: v míse smíchejte jogurt, sýr Philadelphia, cukr a vanilkový cukr a směs důkladně vyšlehejte. asi dvě třetiny krému nalijte na korpus do dortové formy a dejte vychladit minimálně na 3 hodiny do lednice. Poté na vršek dortu položte vrchní polovinu korpusu. Dort vyjměte z formy a vršek (popřípadě i boky) dortu dozdobte zbylým krémem podle své fantazie.
Cheesecake s čerstvým ovocem
Budete potřebovat
Na korpus:- 50 g másla
- 150 g máslových sušenek
- 500 g krémového sýra
- 170 ml kysané smetany
- 3 vejce
- 175 g moučkového cukru
- 1 lžíce medu
- citronová kůra z 1 citronu
- 2 lžičky vanilkového aroma
- 275 g čerstvého ovoce (jahody, maliny, borůvky, hrozny apod.)
Na topping:
- 240 ml kysané smetany
- 30 g cukru
- 1/2 lžičky vanilkového aroma
Troubu předehřejte na 180 °C. Formu o průměru 20 cm (se dnem, které lze oddělit) vymažte máslem. Sušenky rozemelte najemno, smíchejte s rozehřátým máslem, rozprostřete na dno formy a umačkejte. Krémový sýr, kysanou smetanu, vejce, cukr, med, citronovou kůru a vanilkový extrakt rozmíchejte ručním mixérem dohladka. Směs vlijte do formy na sušenkový základ a lehce formou klepejte tak, aby směs vytvořila rovnou vrstvu. Pečte 40–45 minut, dokud cheesecake lehce nezezlátne. Po vyjmutí z trouby zakryjte fólií a při pokojové teplotě nechte zchladnout. Poté cheesecake vložte do ledničky a nechte ho tam do druhého dne.
Nožem objeďte okraje formy a cheesecake vyjměte. Povrch dezertu potřete toppingem připraveným rozmícháním zakysané smetany s cukrem a vanilkovým aroma a poklaďte čerstvým ovocem.
