Na slavnostní stůl
Vejce zapečené v housce
Doba přípravy: 30 minut Počet porcí: 4
- 4 housky
- 4 vejce
- 4 lžíce nastrouhaného parmezánu
- pažitka
- sůl, pepř
- rozpuštěné máslo
- zelené bylinky a ředkvičky k podávání
1 Z housky seřízněte vršek a odložte ho stranou. V druhé polovině housky zamáčkněte střed a vytvořte tak mističku. Na dno dejte lžíci parmezánu, vyklepněte do ní vejce, osolte, opepřete a okraje housky potřete rozpuštěným máslem.
2 Dejte na 20 minut péct do trouby vyhřáté na 175 °C. Na posledních pět minut vložte do trouby i vršky housek. Podávejte teplé, posypané nasekanými zelenými bylinkami, s čerstvými ředkvičkami.
Slaný koláč s vejci
Doba přípravy: 60 minut Počet porcí: 6
- 1 balení křehkého těsta
- 6 čerstvých vajec
- 200 ml smetany
- 3/4 lžičky soli
- čerstvě mletý pepř
- 200 g šunky
- 400 g poloměkkého sýra (např. eidam nebo gouda)
- 100 g zeleného hrášku
- 1 jarní cibulka
- 4 vařená vejce
1 Troubu předehřejte na 175 °C. Těsto rozložte do kulaté koláčové formy (použijte koupené křehké těsto, nebo si ho připravte podle receptu číslo 25 Jarní quiche s hráškem a lososem). V misce rozšlehejte čerstvá vejce se smetanou, solí a pepřem. Přidejte nadrobno nakrájenou šunku a jarní cibulku, zelený hrášek a nastrouhaný sýr. promíchejte a nalijte na těsto.
2 Vařená vejce oloupejte a podélně rozkrojte napůl. Pak je poskládejte řeznou stranou nahoru do kruhu do středu koláče. Pečte 35–40 minut, dokud koláč není dobře propečený. Před krájením nechte koláč asi 10 minut zchladnout.
Sekaná plněná brokolicí
Doba přípravy: 90 minut Počet porcí: 6
- 600 g mletého masa
- 1 mrkev
- 1 vejce
- 3–4 lžíce mléka
- 1 a 1/2 lžičky soli
- čerstvě mletý pepř
- 100 g poloměkkého sýra
- 120 g strouhanky
- 300 g brokolice
- 1 stroužek česneku
- olej
1 Mrkev uvařte „na skus“ v osolené vodě, na posledních 5 minut přidejte do vroucí vody i brokolici. Poté nechte zeleninu vychladnout. Mrkev pokrájejte na drobné kousky, brokolici rozeberte na růžičky. Troubu předehřejte na 200 °C.
2 V míse smíchejte mleté maso s nakrájenou mrkví, vejcem, solí, pepřem, prolisovaným česnekem, strouhaným sýrem a strouhankou. Důkladně směs – rukama – prohněťte. Formu na sekanou vymažte olejem.
3 Polovinu masové směsi natlačte do formy a do středu udělejte žlábek. Do něj naskládejte brokolici. Překryjte ji zbývající masovou směsí, upěchujte, povrch uhlaďte a potřete olejem. Formu překryjte alobalem a dejte péct na 45 minut. Pak alobal sejměte a dopečte sekanou ještě 15 minut dozlatova.
