Mrkvové pochoutky – na sladko
Mrkvový dort
Doba přípravy: 120 minut
Počet porcí: 8
Na těsto:
- 400 g cukru
- 4 vejce
- 400 ml slunečnicového oleje
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 400 g mouky
- 1 prášek do pečiva
- 1 lžička perníkového koření
- 400 g mrkve
- 125 g rozinek
Na krém:
- 600 g moučkového cukru
- 480 g krémové sýra (typu Lučina)
- 120 g másla
- 1 lžička vanilkového extraktu
- sekané ořechy
- mrkvičky z marcipánu
1 Cukr vejce a olej vyšlehejte do hustého krému, přidejte mouku, prášek do pečiva, vanilkový extrakt, koření, najemno nastrouhanou mrkev, rozinky a dobře rozmíchejte. Těsto vlijte do dortové formy vyložené pečicím papírem a pečte asi 70–80 minut v troubě předehřáté na 170 °C.
2 Na krém vyšlehejte ve velké míse s pomocí ručního mixéru krémový sýr se změklým máslem, cukrem a vanilkovým extraktem. Vychladlý korpus rozřízněte nožem nebo nití na několik vrstev. Promažte jej částí krému a zbytek použijte na potření a dozdobení povrchu. Nakonec jej posypte sekanými ořechy, popřípadě ozdobte mrkvičkami z marcipánu.
Mrkvová bábovka
Doba přípravy: 120 minut
Počet porcí: 8
- 350 g jemně nastrouhané mrkve
- 350 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- 2 vejce
- 180 g moučkového cukru
- 300 ml smetany
- 4 lžíce oleje
- čokoládová poleva
1 Nastrouhanou mrkev, mouku s práškem do pečiva, cukr, vejce, smetanu a olej dejte do mísy a důkladně vymíchejte těsto.
2 Nalijte do vymazané a moukou vysypané bábovkové formy a pečte asi 60 minut při 180 °C. Hotovou bábovku přelijte rozehřátou čokoládovou polevou a nechte ztuhnout.
Mrkvové muffiny
Doba přípravy: 40 minut
Počet porcí: 6
- 350 g mrkve
- 70 g vlašských ořechů
- 70 g rozinek
- 200 g polohrubé mouky
- 1 lžička kypřicího prášku do pečiva
- 1/2 lžičky skořice
- 130 ml oleje
- 1 lžíce medu
1 V míse smíchejte nastrouhanou mrkev, nasekané ořechy, hrozinky a mouku s práškem do pečiva a skořicí. Pak přilijte olej, vejce a med a vymíchejte těsto.
2 Těsto nalijte do košíčků na muffiny a pečte 20–25 minut při 200 °C dozlatova.
Ořechovo-mrkvové kuličky s kokosem
Doba přípravy: 20 minut
Počet porcí: 5
- 2 mrkve
- 1 šálek pražených kešu ořechů
- 15 datlí
- 200 g strouhaného kokosu
- kokos na obalení
1 Mrkev nastrouhejte najemno nebo nasekejte nadrobno v mixéru. Kešu ořechy a datle rozmixujte. Vše smíchejte s kokosem a tvarujte kuličky.
2 Kuličky obalte v kokosu a dejte ztuhnout do lednice.
