Mocný medvědí česnek

Je nabitý vitaminem C, působí jako přírodní antibiotikum, čistí organismus, pomáhá proti revmatismu… Najdete ho v lese, nebo si ho můžete pěstovat ve stinném vlhčím koutě zahrady.

Pesto z medvědího česneku

Doba přípravy: 10 minut

25 lístků medvědího česneku
100 ml panenského olivového oleje
40 g piniových oříšků (nebo jiných oblíbených ořechů)
40 g strouhaného parmazánu

1 Pokud chcete, aby si česnek uchoval svěží barvu, spařte ho vroucí vodou a prudce ochlaďte v ledové lázni. 2 Všechny ingredience vložte do mixéru a rozmixujte.

2 Naplňte do skleniček a dobře uzavřete. Uchovávejte v lednici. Můžete ho používat na ochucení salátů, jako ozdobu polévek, do rizota, na těstoviny, na maso či jen tak na pečivo.

Bylinkové máslo s medvědím česnekem

Doba přípravy: 10 minut

250 g másla
40 g medvědího česneku
40 g pažitky
1/2 lžičky soli

1 Máslo nechte změknout a pak ho smíchejte s rozmixovanými nebo najemno nasekanými bylinkami a solí.

2 Hotovou směs dejte do malých mističek a uchovávejte. Můžete ji také zabalit do potravinářské fólie, vytvarovat do tvaru válečku a nechat v lednici ztuhnout. Bylinkové máslo využijete jako pomazánku na pečiva nebo k masu či na vařené prambory, těstoviny a podobně.

Olej s medvědím česnekem

Doba přípravy: 10 minut

1 svazek medvědího česneku
500 ml extra panenského olivového oleje

1 Medvědí česnek rozmixujte nebo nasekejte nadrobno. Dejte ho do lahve a zalijte kvalitním extra panenským olivovým olejem. Uzavřete a nechte na tmavém místě louhovat aspoň 3 týdny.

2 Poté olej přeceďte a používejte například do salátů, k ochucení zeleniny, masa, těstovin či jiných jídel, ke kterým se hodí jemná česneková vůně.

Další články