Meruňkové potěšení v barvách slunce

Dny, kdy dozrávají meruňky, patří k těm nejteplejším v roce. Vychutnejte si je třeba jako osvěžující sorbet, lahodný nápoj nebo sladkou svačinku k odpolední kávě.

Mandlovo-meruňkový koláč

Doba přípravy: 80 minut

Počet porcí: 8

1 balíček křehkého těsta
100 g loupaných mandlí
100 g hladké mouky
150 g cukru + na posypání
100 g másla
4 vejce
meruňky
50 g mandlových lupínků
moučkový cukr na posypání

1 Rozválené křehké těsto rozložte do kulaté koláčové formy o průměru 24 cm a dejte na 30 minut vychladit do lednice. Loupané mandle umelte, dejte do misky, přidejte mouku, cukr, máslo a vejce a vyšlehejte krém. Také dejte do lednice.

2 Meruňky rozpulte a vypeckujte. Do vychlazeného korpusu rozetřete připravený krém, poklaďte půlkami meruněk, pocukrujte je a posypte mandlovými lupínky a pečte v troubě vyhřáté na 175 °C asi 25 minut. Před podáváním koláč posypte moučkovým cukrem.

Meruňkový koláč s jogurtem

Doba přípravy: 40 minut

Počet porcí: 8

150 g bílého jogurtu
300 g polohrubé mouky
1⁄2 kypřicího prášku do pečiva
80 g cukru
1 vanilkový cukr
80 ml oleje
1 vejce
tuk na vymazání a mouka na vysypání formy
meruňky
moučkový cukr na posypání

1 Jogurt, mouku, kypřicí prášek, cukr, vanilkový cukr, olej, a vejce smíchejte. Těsto rozetřete do vymazané a vysypané kulaté koláčové formy.

2 Omyté meruňky vypeckujte a nakrájejte na měsíčky. Vyskládejte je na těsto a vložte do trouby předehřáté na 175 °C. Pečte asi 25 minut dozlatova. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.

Bezlepkový cheesecake s meruňkami

Doba přípravy: 40 minut

Počet porcí: 8

4 vejce
80 g másla
200 g hrnku krupicového cukru
300 g zakysané smetany
600 g krémového sýra (např. Philadelphia)
2 lžíce kukuřičného škrobu
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžička citronové šťávy
meruňky
2 balení žluté želatiny
máslo na vymazání formy

1 Dortovou formu (25 cm) vymažte máslem a zabalte ji zvenku do alobalu. V míse rozšlehejte krémový sýr s máslem. Přidejte smetanu, cukr, škrob, šťávu z citronu a vanilkový extrakt a důkladně prošlehejte. Vmíchejte vejce a směs nalijte do formy. Vložte ji do plechu s vyššími okraji a nalijte do něj horkou vodu do poloviny výšky formy.

2 Pečte v troubě předehřáté na 150 °C asi 90 minut, dokud se lehce nezbarví a neztuhne. Nechte chladnout 3 hodiny v pootevřené troubě a pak v lednici přes noc. Meruňky vypeckujte, nakrájejte a nazdobte jimi vršek dortu. Pak je zalijte želatinou připravenou podle návodu na sáčku a nechte v lednici ztuhnout.