Kulatý zázrak přírody
Cibulové kroužky v pivním těstíčku
Doba přípravy: 30 minut
- 3 velké cibule
- 6 lžic piva
- 2 vejce
- 6 lžic hladké mouky
- špetka jedlé sody
- 1 lžíce solamylu
- sůl, pepř
- hladká mouka na obalení
- olej na smažení
1 Oloupané cibule nakrájejte na širší kroužky, vložte je na minutu do horké vody, vyjměte a nechte okapat. Na těstíčko prošlehejte pivo s vejci, vmíchejte mouku se sodou, solamyl, osolte a opepřete.
2 Kroužky obalujte v hladké mouce, pak v těstíčku a smažte je v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.
Cibulový koláč
Doba přípravy: 90 minut
Počet porcí: 6
- 300 g křehkého těsta
- 25 g másla
- 2 lžíce olivového oleje
- 900 g cibule
- 2 vejce
- 300 ml smetany ke šlehání
- sůl, pepř
- 40 g parmazánu
1 Křehké těsto vyválejte a rozložte do koláčové formy. Propíchejte a dejte předpéct na 15 minut do trouby předehřáté na 180 °C. Na pánvi rozehřejte máslo a olivový olej a orestujte na něm cibuli nakrájenou na tenké proužky. Stáhněte plamen na minimum a restujte ještě asi 30 minut doměkka.
2 Vejce vyšlehejte se smetanou, osolte, opepřete a vmíchejte nastrouhaný parmazán. Orestovanou cibuli rozložte na předpečený korpus, zalijte vaječnou směsí, dejte do trouby a pečte asi 30 minut dozlatova.
Cibulový džem
Doba přípravy: 40 minut
- 500 g červené cibule
- 120 ml oleje
- 500 ml červeného vína
- 120 ml medu
- 120 ml červeného vinného octa
- 1 citron
- sůl, pepř
1 Na rozpáleném oleji restujte cibuli nakrájenou na kolečka 5 minut, osolte, opepřete, přilijte víno a vařte odkryté, dokud se víno téměř neodpaří. V jiném hrnci povařte 3 minuty med, přidejte ocet a vařte dalších 5 minut. Medovou směs přilijte k cibuli.
2 Vařte ještě 15 minut, dokud vše nenabude medové konzistence. Nakonec přidejte nastrouhanou kůru a šťávu z citronu. Podle chuti osolte, opepřete, horký džem naplňte do čistých skleniček a uzavřete.
Cibulové bhaji
Doba přípravy: 30 minut
Počet porcí: 4
- 3 cibule
- 150 ml vody
- 5 lžic hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička kari
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička chilli koření
- sůl
- olej na smažení
1 Cibuli oloupejte a nakrájejte na půlměsíčky. V míse smíchejte vodu s moukou, práškem do pečiva a kořením, osolte a rozmíchejte těstíčko. Do těstíčka vsypte cibuli a obalte ji.
2 V hrnci rozehřejte vyšší vrstvu oleje a vkládejte zhruba 1 lžíci obalené cibule. Smažte 3–4 minuty dozlatova a dokřupava. Osmažené bhaji nechte okapat na papírové utěrce a můžete podávat.
