Jarní ovocné moučníky

Máte chuť na dobrý moučník s čerstvým ovocem? Sezóna jahod a rebarbory už pomalu startuje, tak se nechte inspirovat našimi recepty.

Rebarborový koláč

Budete potřebovat

3 vejce
250 g cukru
vanilkový cukr
500 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
200 ml oleje
200 ml mléka
2 lžíce bílého jogurtu
500 g rebarbory
moučkový cukr na pocukrování

Vejce a oba druhy cukru vyšlehejte do pěny. Přidejte olej a postupně přidávejte mouku. Můžete použít mixér. Přilijte mléko, jogurt a prášek do pečiva a důkladně promíchejte. Na vymazaný a mouku vysypaný plech (nebo do koláčové formy) nalijte těsto a rovnoměrně ho rozetřete. Na těsto rozprostřete na kousky nakrájenou, moučkovým cukrem pocukrovanou rebarboru. Pečte v troubě předehřáté na 175 °C dorůžova. Hotový koláč můžete ještě pocukrovat moučkovým cukrem.

Drobenkový koláč s jahodami a rebarborou

Budete potřebovat

3 šálky polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
1 šálek cukru
250 g změklého másla
1 šálek mléka
250 g oloupané rebarbory
2 vejce
200 g moučkového cukru
700 g jahod

Předehřejte si troubu na 170 °C. Z mouky s pečicím práškem, cukru a másla vytvořte rukama drobenku. Šálek drobenky odeberte a do zbytku přimíchejte vejce a mléko. Rebarboru nakrájejte na malé kousky a promíchejte v míse s moučkovým cukrem. Přidejte nakrájené jahody a dobře promíchejte. Na plech s pečícím papírem vlijte těsto, na něj dejte směs jahod a rebarbory (šťávu, kterou ovoce pustí, na koláč nepoužívejte) a posypte drobenkou. Pečte v troubě 30–40 minut dozlatova.

Jahodové košíčky s krémem

Budete potřebovat

125 g studeného másla
200 g hladké mouky
20 g mletých mandlí
špetku soli
1 lžičku vanilkového extraktu
1 žloutek

Na náplň:

250 ml smetany ke šlehání
200 g mascarpone
2 lžíce cukru moučka
čerstvé jahody

Z másla, mouky, mletých mandlí, žloutku, vanilkového extraktu a špetky soli rychle vypracujte hladké těsto, zabalte ho do folie a dejte vychladit do lednice. Potom ho nakrájejte na kousky a vtlačte do forem na košíčky. V troubě předehřáté na 175 °C košíčky upečte do růžova – přibližně 20 minut.
Smetanu ke šlehání společně s cukrem vyšlehejte dotuha a poté zašlehejte do mascarpone. Krémem naplňte vychladlé košíčky a ozdobte je pokrájenými čerstvými jahodami.

Roláda s jahodami a tvarohem

Budete potřebovat

4 vejce pokojové teploty – žloutky a bílky zvlášť
160 g hladké mouky
160 g cukru krupice
4 lžičky vlažné vody
olej na pomazání pečícího papíru

Na náplň

450 g tvarohu (v kostce)
2 lžíce vanilkového cukru
250 g čerstvých jahod
cukr moučka na posypání

Troubu předehřejte na 170 °C. Připravte si velký plech, potáhněte ho pečicím papírem. Žloutky vyšlehejte s cukrem do nadýchané pěny a přimíchejte mouku. Poté vyšlehejte bílky do nepříliš pevného sněhu a po lžičkách do něj přidávejte vodu. Jakmile je sníh tuhý, opatrně ho vmíchejte do žloutkové směsi. Papír na plechu pomažte celý olejem a rovnoměrně na něj těsto rozprostřete. Pečte 10 minut nebo dozlatova. Upečený korpus položte na velkou, lehce navlhčenou utěrku, pečicím papírem vzhůru, a papír stáhněte. Takto připravený piškot zabalte i s utěrkou do ruličky a nechte vychladnout.
Mezitím si očistěte jahody a nakrájejte je na plátky. Tvaroh vyšlehejte s cukrem. Jakmile korpus vystydne, opatrně ho rozviňte, pomažte částí tvarohu, poklaďte jahodami a ty potřete druhou částí tvarohu. Roládu pak pevně zaviňte a lehce zaprašte cukrem.