»
rssfeed
»
Jahodové potěšení

Jahodové potěšení

Voňavé, krásně červené jahody patří k nejoblíbenějšímu jarnímu ovoci. A to je dobře, protože obsahují hodně vitaminu C a spoustu dalších prospěšných látek. Tak si jich dopřejte co nejvíce.

Jahodový koláč

3 vejce, 140 g cukru
70 g rozpuštěného másla
citronová kůra
140 g mouky
máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy
jahody
cukr

Vejce se čtvrt hodiny třou s cukrem, pak se přidá rozpuštěné máslo, trochu citronové
kůry a mouka. Těsto se rozmíchá, dá do kulaté, máslem vymazané, houskou vysypané formy,
navrch se dají jahody promíchané s cukrem a rychle se vše upeče.

Omeleta s jahodami

1 lžíce cukru
1 žloutek
1 lžíce rumu
3 lžíce mouky
z 1 bílku tuhý sníh
jahody
máslo nebo jiný tuk na smažení

Míchá se lžíce cukru a 1 žloutek čtvrt hodiny, pak se k tomu přidá 1 lžíce rumu, 3 lžíce mouky a naposled z 1 bílku tuhý sníh. Polovice těsta se vlije na rozpálenou, máslem nebo umělým tukem politou pánev, nechá se 3 minuty péci, pak se na ni nasypou jahody, nalije se na ně druhá polovice těsta, omeleta se obrátí a nechá dopéci. Místo jahod může se dáti též i rybíz nebo jiné ovoce. Pro 2 osoby.

Jahodový krém

1 litr jahod
250–300 ml smetany
cukr podle chuti

Čerstvé jahody se prolisují. Ušlehá se smetana, ocukruje dle libosti a smíchá s jahodami. Udělají se kopečky na mísu a dají se do studena, nejlépe na led zchladnout.

Jahodový kompot

3 kg jahod
500 g cukru
3 litry vody

Okvětí zbavené, omyté jahody dají se odkapati na sítko. V měděném kotlíku se svaří 500 g cukru na 3 litru vody, přičemž se pilně sbírá pěna. Neobjevuje-li se již na povrchu, slije se vřelý cukr na jahody urovnané do zavařovacích lahví, načež uzavřené zcela pozvolna sterilizujeme při 75° C, a sice půllitrové láhve 15, čtvrtlitrové láhve 10 minut.

Jahody v rumu

1 kg jahod
500 g cukru
1/8 litru vody
rum

Na 1 kg čerstvě natrhaných a očištěných jahod dáme půl kilogramu cukru. Cukr vaříme, až se táhne, dáme ho zchladnout, pak přidáme do něho ¼ – ½ litru dobrého rumu a jahody, vše zamícháme, dáme do sklenic, zazátkujeme a dobře zavážeme.

Jahodová šťáva

1 kg cukru
6 l jahod

Vaří se 1/4 litru vody s 1 kg cukru, při čemž se pěna sbírá. Po svaření se cukr nalije do hrnce na 6 litrů červených, zralých jahod. Hrnec se obváže a dá tři dny do sklepa státi. Pak se šťáva procedí plátnem, nalije do sklenic, které se obvážou papírem a dají asi 10 minut vařit do lázně. Po zchladnutí se papír sejme, láhve se zazátkují a zapečetí.

Jahodová polévka

1,5 l mléka
400 g lesních jahod
130 g cukru

Čerstvé lesní jahody prolisujeme sítem, přidáme moučkový cukr a směs utřeme do pěny. Potom přilijeme svařené studené mléko a vše důkladně promícháme. Polévku podáváme vychlazenou.

Jahodové frappé

Mixér
500 ml jogurtu nebo smetany ke šlehání
1 sáček vanilínového cukru
300 g čerstvých jahod
6 vyšších sklenic

Do nádoby elektrického mixéru nalijeme jogurt nebo smetanu, přidáme vanilínový cukr a mixujeme do tuhé pěny. Sklenice naplníme do jedné třetiny vyšlehanou pěnou, na ni dáme vrstvu vidličkou rozmačkaných a slabě oslazených jahod a zbylou pěnou sklenice doplníme. Povrch ozdobíme čerstvými jahodami.

Recepty jsme vybrali z kuchařek Olgy Rozmarové a Viléma Vrabce.