Husté polévky, které vás zasytí a zahřejí

V zimě přijde vydatná teplá polévka vhod. Servírovat ji můžete nejen k obědu, ale s kouskem pečiva obstará i večeři. Pusťte se s námi do tradiční zelňačky nebo vyzkoušejte klasiku ze zelených fazolek či červené čočky.

Z červené čočky

budete potřebovat

1 cibuli
olivový olej
1 šálek červené čočky
1 lžička mletého koriandru
1 kostka zeleninového bujónu
1,2 l vody
sůl
hrst čerstvé petrželky

Cibulku oloupejte, nasekejte najemno a usmažte na trošce olivového oleje. Když zezlátne, přisypte čočku, okořeňte mletým koriandrem, zalijte vodou, přidejte bujón a přiveďte k varu.

Vařte pod pokličkou na mírném plameni 10 minut. podle chuti polévku dosolte. Podávejte s nasekanou zelenou petrželkou.

Tip
Polévku můžete ochutit i rajčatovým protlakem nebo sekanými rajčaty.

foto Shutterstock

Ze zelených fazolek

budete potřebovat

300 g zelených fazolových lusků
2 brambory
5 kuliček nového koření
sůl
250 ml smetany
2 lžíce octa
2 lžíce hladké mouky
kousek cibule
1 lžíci kopru

Zelené fazolky omyjte, nakrájejte a uvařte v osolené vodě s cibulí a novým kořením, dokud nebudou pěkně měkké.

Ve smetaně rozkvedlejte mouku a přes sítko směs nalijte do hrnce s měkkými lusky. Okyselte polévku octem, přidejte kopr a ještě chvíli povařte.

Tip
Do polévky také můžete přidat uvařené brambory a podávat ji s natvrdo uvařeným vejcem.

foto Shutterstock

Tradiční zelňačka

budete potřebovat

500 g uzeného vepřového žebírka
1 uzené vepřové koleno
2 nožičky domácí uzené klobásy
100 g sušených lesních hub
několik sušených švestek
1 sklenici zakyslého zelí
2–3 stroužky posekaného česneku
2 cibule
2 polévkové kostky
100 ml suchého vína
kmín, majoránku
1 lžíci mleté červené papriky
máslo a mouku na zásmažku
2–3 oloupané brambory
zakysanou smetanu k podávání

Dejte vařit žebírka, koleno a klobásku do hrnce se 4 litry vody. Po 10 minutách přidejte předem namočené houby i s tekutinou a vařte vše do poloměkka. Pak přisypte propláchnuté, pokrájené zelí a vařte další půl hodiny.

Vložte do polévky celé cibule, polévkové kostky a víno a nechte vařit ještě půl hodiny. Vyjměte maso a pokrájejte ho na kostičky.

Rozehřejte máslo, přidejte česnek, koření, a nakonec mouku a připravte zásmažku. Po částech zamíchejte do zásmažky trochu polévky a pak vše vmíchejte do zbytku polévky. Přidejte pokrájené maso a sušené švestky. Vařte další hodinu, nakonec přidejte na kostky nakrájené brambory a vařte, dokud nezměknou. Podávejte se lžící zakysané smetany.