Foto: Shutterstock

Domácí sirup z bezových květů

Skvěle chutná rozředěný s vodou nebo minerálkou, ale můžete si s ním ochutit i čaj nebo letní koktejly.

Budete potřebovat:

20–25 květenství černého bezu
2 l vody
2 kg cukru
2 citrony (nejlépe v bio kvalitě)
50 g kyseliny citronové

Postup:

Bezové květy jemně protřepte, abyste odstranili případné nečistoty a hmyz. Neoplachujte je, aby neztratily svou vůni. Citrony dobře omyjte a nakrájejte na plátky. Vodu přiveďte k varu a poté ji nechte mírně vychladnout. Nalijte ji do velké nádoby, přidejte bezové květy a plátky citronů. Přikryjte a nechte směs louhovat na chladném místě po dobu 24 hodin.

Potom směs přeceďte přes jemné sítko nebo plátno do velkého hrnce. Přidejte cukr a kyselinu citronovou. Zahřívejte směs na mírném ohni a míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí.

Přiveďte k varu a nechte krátce povařit (stačí jen 5 minut).

Horký sirup nalijte do čistých sterilizovaných lahví. Pevně je uzavřete a nechte vychladnout. Sirup skladujte na chladném a tmavém místě. Po otevření ho uchovávejte v lednici.

Další články