Čokoládové mlsání

Nejen na sváteční tabuli patří i dezert. Pokud patříte k milovníkům čokolády, jistě oceníte pár tipů na recepty, ve kterých hraje čokoláda důležitou roli.

Brownies s oříšky

  • 30 ml brandy
  • 100 g sušených brusinek
  • 300 g kvalitní tmavé čokolády
  • 200 g másla
  • 4 vejce
  • 300 g třtinového cukru
  • 200 g hladké mouky
  • 1 lžička perníkového koření
  • 100 g lískových oříšků
  • moučkový cukr na posypání

Troubu předehřejte na 180 °C. Brusinky namočte do brandy a nechte nasáknout. V misce umístěné ve vodní lázni rozehřejte máslo a nalámanou čokoládu a dohladka směs rozmíchejte. Ve velké míse vyšlehejte vejce s cukrem do pěny. Poté vmíchejte čokoládovou směs do vaječné pěny a přimíchejte mouku, koření, brusinky a nasekané oříšky. Nalijte těsto na plech potažený pečicím papírem, uhlaďte povrch a pečte asi 25–30 minut, dokud těsto nebude na povrchu pevné. Před podáváním posypejte moučkovým cukrem.

 


Čokoládová pěna

  • 200 g kvalitní hořké čokolády
  • 3 vejce, žloutky a bílky zvlášť
  • 45 g tmavého třtinového cukru
  • 300 ml smetany ke šlehání
  • oříšky na posypání

Čokoládu nechte rozpustit v misce umístěné ve vodní lázni. Bílky ušlehejte dotuha, přidejte cukr a vymíchejte do tuhé a lesklé hmoty. K mírně zchladlé čokoládě přidejte 60 ml smetany a všechny žloutky a opatrně promíchejte. Nakonec do směsi po částech vmíchejte tuhé bílky. Zbylou smetanu ušlehejte dotuha a opět ji po částech a opatrně přimíchejte k čokoládové pěně. Hotovou pěnu rozdělte do čtyř pohárů dejte ji minimálně 4 hodiny chladit, nejlépe však přes noc. Podávejte ji posypanou nasekanými lískovými oříšky.

 


Sváteční tiramisu

  • 400 g dlouhých piškotů
  • 200 ml uvařené kávy (espressa)
  • 100 ml mandlového likéru (např. amaretto)
  • 4 žloutky
  • 100 g moučkového cukru
  • 750 g mascarpone
  • 2 bílky
  • kakao holandského typu
200 ml uvařeného espressa nalijte do misky, přilijte likér a promíchejte. Ve směsi pak namáčejte piškoty z obou stran a ukládejte je vedle sebe do pekáčku nebo koláčové formy.

Vyšlehejte žloutky s cukrem, přidejte mascarpone a ručně metličkou krém prošlehejte. V jiné misce vyšlehejte bílky do sněhu a po lžících ho přidávejte do krému a vždy jemně zamíchejte. Polovinu krému navrstvěte na piškoty ve formě a přidejte další vrstvu piškotů. Navrch dejte jemnou vrstvu krému, urovnejte a pusťte se do vytváření kopečků, které dodají tiramisu punc luxusního dezertu. Vytvářejte je s pomocí cukrářského sáčku s kulatou špičkou. Hotové tiramisu dejte minimálně na 4 hodiny odležet do lednice. Před podáváním ho posypte jemnou vrstvou kakaa.


Další články

Domácí kosmetika pro krásu a zdraví

Domácí kosmetika pro krásu a zdraví

Na podzim a v zimě je důležité věnovat zvláštní péči naší pokožce a vlasům, které mohou trpět v důsledku nízkých teplot, suchého vzduchu a větru. Naštěstí nemusíte utrácet za drahou kosmetiku – mnoho z toho, co potřebujete, najdete přímo ve své kuchyni.

Celý článek