Cizrna 4x jinak

Má spoustu skvělých vlastností – obsahuje hodně bílkovin, málo tuku, pomáhá snižovat cholesterol, a navíc blahodárně působí na nervovou soustavu. Vyzkoušejte ji v našich receptech.

Těstoviny s cizrnou

3 lžíce olivového oleje
1/2 šálku pokrájené anglické slaniny
1 mrkve
1 řapíkatý celer
1 malá cibule
6 stroužků česneku
1/2 šálku suchého bílého vína
1/2 šálku čerstvé petrželky
1/2 lžičky sušené chilli papričky
2 šálky zavařených loupaných rajčat
1 lžíce rajčatového protlaku
200 g cizrny z plechovky
sůl, pepř
400 g krátkých těstovin (npř. ditalini, tubetti nebo kolínka)
parmazán nebo pecorino k servírování

Na pánvi rozpalte olej a opečte na něm slaninu dozlatova. Přidejte nadrobno nakrájenou mrkev, celer, cibuli a česnek a opékejte, dokud zelenina nezačne zlátnout, asi 8 minut. Přilijte víno a vařte, dokud se tekutina nezredukuje. Připečené kousky odškrabujte ode dna pánve. Přidejte petrželku, chilli papričku, rajčata a rajčatový protlak a přiveďte k varu. Stáhněte oheň na minimum a přisypte cizrnu. Podle chuti osolte a opepřete. Po patnácti minutách odeberte šálek směsi, dohladka ji rozmixujte a pak ji vmíchejte zpět do pánve. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu takzvaně „na skus“, přidejte do cizrnové směsi, promíchejte a můžete podávat.

Cizrnové karbanátky

250 g cizrny v plechovce
1 cibule nebo jarní cibulka)
2–3 stroužky česneku
1 mrkev nebo brambora
sůl, pepř
mletý římský kmín, paprika, koriandr, kurkuma, chilli (podle chuti)
čerstvé bylinky (koriandr, petržel apod.)
100 g čerstvých žampiony
2 lžičky olivového oleje

Propláchnutou cizrnu z plechovky důkladně rozmačkejte vidličkou nebo rozmixujte. Přidejte nadrobno nasekanou cibuli, lžičku oleje, prolisovaný česnek, koření a nahrubo nastrouhanou mrkev (nebo bramboru). Na druhé lžičce oleje orestujte nadrobno pokrájené žampiony. Nechte je vychladnout a pak, spolu s nasekanými bylinkami, přidejte k zeleninové směsi. Promíchejte a dejte na 20 minut odležet do lednice. Potom ze směsi tvarujte placičky a smažte je v pánvi na oleji nebo je můžete upéct v troubě na plechu potaženém pečicím papírem. podávejte s bramborem a zeleninovým salátem.

Rajčatový salát s cizrnou

1 plechovka cizrny
4 masitá rajčata
1 červená cibule
1 hrst listové petržele
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce vinného octa
sůl, pepř

Oloupanou cibuli nakrájejte na tenká kolečka, rajčata na měsíčky. V míse smíchejte cizrnu, rajčata, cibuli a nasekanou petržel. Dochuťte olivovým olejem, vinným octem, solí a pepřem. Promíchejte a můžete podávat jako přílohu nebo jako lehkou večeři.

Marocká cizrnová polévka

2 lžíce olivového oleje
1 cibule
1 krůtí řízek
2 stroužky česneku
1 lžíce mleté sladké papriky
1 lžička římského kmínu
1 bobkový list
2 lžíce rajčatového protlaku
2 plechovky cizrny
2 plechovky krájených rajčat
3 lžíce sekané petrželky
sůl, pepř
placky arabského chleba

Na oleji zpěňte nakrájenou cibuli, vložte krůtí maso nakrájené na kostky a prudce ho opečte ze všech stran. Přidejte najemno nasekaný česnek, papriku, římský kmín a bobkový list. Zamíchejte, přilijte rajčatový protlak a za stálého míchání smažte asi dvě minuty. Zalijte asi půl litrem horké vody, přidejte slitou cizrnu a nasekaná rajčata. Přiveďte k varu a nechte pomalu vařit asi 30 minut. Pokud by byla polévka příliš hustá, přidejte ještě trochu vody. Dochuťte solí a pepřem, na talíři posypte nasekanou petrželkou. Podávejte s opečenými plackami arabského chleba.