Sladká rajčátka s lahodnými sýry

Salát s cherry rajčátky a restovaným sýrem tofu

Doba přípravy: 20 minut * Počet porcí: 4

Na salát:

• 300 g přírodního tofu
• 400 g mladých salátových lístků (polníčku, špenátu, kadeřavého či ledového salátu apod.)
• 200 g cherry rajčátek
• 200 g salátové okurky
• 1 lžíce olivového oleje na opečení tofu

Na marinádu a dresink:

• 5 lžic sójové omáčky
• 3 lžíce medu
• 2 utřené stroužky česneku
• 1 lžička rýžového (nebo vinného) octa
• 1 lžička sezamového oleje
• 1/2 lžičky pálivé papriky (nebo podle chuti)
• sůl

1 Připravte si marinádu (a zároveň dresink na salát) – v misce smíchejte sójovou omáčku s medem, utřeným česnekem, rýžovým octem, sezamovým olejem a pálivou paprikou. Dobře promíchejte a podle chuti dosolte.
2 Přírodní tofu nakrájejte na kostky a vložte na 5 minut do marinády. Poté ho vyndejte a na papírovém ubrousku lehce osušte.
3 Do mísy vložte salátové lístky (můžete je natrhat na menší kusy), přidejte omytá a přepůlená cherry rajčátka a okurku nakrájenou na tenké plátky. Lehce promíchejte.
4 Na pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje a marinované kostky tofu na něm krátce orestujte. Přidejte ho k salátu, zakápněte dresinkem a podávejte.

Tip

Pro pěstování takzvaných „baby leaf“ salátů se hodí rané odrůdy nejrůznějších druhů listových salátů. Vysévejte je přímo na záhon, hustě vedle sebe do řádků vzdálených asi 8 cm. Sklízejte již 30–45 dní po výsevu.

Salát s cherry rajčátky, sýrem feta a červenou cibulí

Doba přípravy: 20 minut * Počet porcí: 4

Na salát:

• 300 g čerstvých salátových listů
• 200 g cherry rajčátek
• 200 g červené papriky
• 200 g salátové okurky
• 1 červená cibule
• 1 lžička sezamových semínek
• 300 g sýra feta

Na zálivku:

• 60 ml vinného octa
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžičky medu
• sůl
• čerstvě mletý pepř

1 Na zálivku smíchejte vinný ocet s olivovým olejem a medem, podle chuti přisolte a přidejte čerstvě mletý pepř.
2 Salátové listy natrhejte, dejte do mísy, přidejte cherry rajčátka překrojená napůl, papriku nakrájenou na tenké proužky, okurku na plátky a najemno nakrájenou červenou cibuli. Salát promíchejte a posypte sezamovými semínky.
3 Sýr feta nakrájejte na kostky nebo rozdrobte, přidejte k salátu, vše pokapejte dresinkem a podávejte.

Salát s cherry rajčátky, mozzarellou a olivami

Doba přípravy: 10 minut * Počet porcí: 4

Na salát:

• 500 g cherry rajčátek
• 500 g mini mozzarelly
• 200 g černých oliv
• svazek čerstvé bazalky

Na dochucení:

• sůl
• kvalitní extra panenský olivový olej

1 Cherry rajčátka omyjte a překrájejte na poloviny. Dejte do misky. Mozzarellu vyjměte z nálevu a přidejte k rajčátkům.
2 Bazalku opláchněte a otrhané lístky nasypte na salát. Přidejte černé olivy.
3 Salát podle chuti osolte, promíchejte, zakápněte extra panenským olivovým olejem a podávejte.

Tip

Pokud nejste milovníky oliv, z receptu je vynechte a salát servírujte jako klasické italské caprese.